Pächterwechsel Em Kölsche Boor. Aber all bliev wie et wor

Köln, 5. Juni 2017 – Tradition wird groß geschrieben Em Kölsche Boor. Das Brauhaus, dessen Geschichte 1760 beginnt, hat zwar einen neuen Pächter, aber all bliev wie et wor.
„Ich habe ein bestens bestelltes Haus vorgefunden und werde nichts verändern“, sagt Christian Frings. Kein Wunder, denn er kocht seit zehn Jahren Em Kölsche Boor, die letzten fünf Jahre als Küchenchef. „Idealerweise realisieren die Gäste die neue Situation gar nicht“, betont der neue Betreiber.
Vor 257 Jahren hatte der Brauer Mathias Lölgen das Brauhaus Zum Elephanten am Eigelstein 121 gründete. Nach mehreren Namenswechseln (Zur Stadt Aachen, Stavenbräu) trägt es seit 1907 den Namen Em Kölsche Boor. 1957 kaufte Gustav Koch aus Wenden im Sauerland das Objekt, der...




